Österreichische Jäger präsentieren ihre Lieblingsrezepte

Von L. Lensing, J. Gasteiger-Rabenstein, P. Lensing. Prominente österreichische Jäger verraten ihre liebsten Wildrezepte, „gewürzt“ mit vielen Anekdoten rund um die Jagd.

Rezeptgeber aus dem Adel und der Jagdszene

Zu den Rezeptlieferanten gehören u. a. die Grafen Bernhard und Hans Georg Kinsky, Reichsgraf Gundaccar Wurmbrand-Stuppach, Prinz Louis zu Sayn-Wittgenstein-Sayn u.v.m.

Vielfältige Wildgerichte für Genießer

Der Bogen der Rezepte spannt sich vom Rehragout mit Schokolade und Rehrücken in Bockbier-Sauce über Altausseer Gamsgulasch, Hirschfleischknödel und Hirschtatare bis zur Fasanterrine, Hasensugo und letztlich zu süßen Gamsnockerln und Gewürz-Zirbenschnaps.