Die Böker Plus Appalachian Äxte verfügen über einen Axtkopf in Rheinischer Form aus Kohlenstoffstahl 1055. Diese Wahl stellt selbst für Qualitätsäxte einen überdurchschnittlich hohen Kohlenstoffgehalt und Materialstandard dar. Die universell ausgelegte Blattstärke ist gleichermaßen zum Fällen und Spalten geeignet. Die untere Spitze (Ferse) der 10,7 cm langen Schneide kann als Wendenase für Holzstücke genutzt werden. Das Material ist durch einen Schutzlack vor Rost geschützt. Für die Köpfe beider Äxte wurde das vielseitige Gewicht von 600 g gewählt. Für die Stiele wird bestes langfaserig brechendes amerikanisches Hickory verwendet, das der europäischen Esche an Bruchelastizität und Schocklastverträglichkeit weit überlegen ist. Die Stiele sind doppelt mit Holzkeil und Stahlhülse verkeilt. Die beiden Modelle Appalachian Big und Appalachian Small unterscheiden sich durch die Länge der Axtstiele.

Mit einem 36 cm langem Stiel aus bestem amerikanischen Hickory-Holz ist dies die kürzere der beiden Äxte. Diese Axt eignet sich durch die führige Größe besser zum Transport im oder zur Befestigung am Rucksack. Der kürzere Stiel ist vor Allem für längeres ermüdungsfreies Arbeiten mit einer Hand geeignet, wie es beim Zuschlagen von (Anmach-)Holz für Kochfeuer der Fall ist. Aus der Zeit als Herde im Haus noch mit Holz befeuert wurden, stammt daher die ältere Bezeichnung Küchenbeil für Äxte dieser Klasse. Lieferung ohne Lederscheide.